Roussanne

Oorspronkelijk uit het Rhônedal, wordt Roussanne rood als hij rijp is en geeft een witte wijn met een strogele kleur, krachtig met een mooie zuurgraad waardoor hij goed kan rijpen (met een zekere neiging tot oxidatie). De druivensoort is aanwezig in de AOP’s Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray (in bruisende wijnen) en Châteauneuf-du-Pape, vaak samen met Marsanne, Clairette en Grenache blanc. In de Languedoc worden Bourboulenc of Rolle (of Vermentino) gebruikt ter ondersteuning. La Roussanne produceert heerlijke wijnen met aroma's van abrikoos, meidoorn of honing. In de Savoie, waar hij niet mag worden verward met de Roussette de Savoie, heet de Roussanne Bergeron, hij wordt verbouwd op 80 hectare in drie steden rond Chignin op hellingen die tot 60% kunnen stijgen. Aan tafel passen de aroma's goed bij uw gerechten van zoetwatervis, weekdieren en schaaldieren, maar ook bij gevogelte met room of gerechten uit de oosterse keuken op basis van kokosmelk.