Het Domaine FrançoisCarillon produceert 18 cuvées, verspreid over het prestigieuzePuligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin die maar liefst 9premieur crus omvatten. Al zes generaties lang wordt dit unieke erfgoed en zijnfilosofie doorgegeven. François beheert intussen de wijngaarden van hetfamiliedomein sinds 1988. De rijkdom van het landgoed ligt naar eigen zeggen inzijn oude wijnstokken, lage rendementen en de sterk geconcentreerde druiven enmaakt het mogelijk witte wijnen te produceren die gekenmerkt zijn door eenmooie structuur, een rijk en harmonieus boeket en een opmerkelijkeconcentratie.