Sinds 1887, wordt de prestigieuze Rhum Clément gemaakt volgens pure traditie en volgens de regels geërfd van Homère en Charles Clément. De agrarische Rhum Clément wordt gemaakt door distillatie van puur rietsuiker sap volgens de nieuwe strikte regels van de gegarandeerde herkomstbenaming = Appellation d'Origine Contrôlee (AOC Martinique) .