Sangiovese

Ce cépage est probablement le plus ancien d’Italie, c’est aussi le plus planté dans le pays où il couvre 11% des surfaces. Son origine est certainement toscane et son nom signifierait « Sangue di Giove » – le sang de la jeunesse, mais cela n’a jamais été vraiment confirmé. Très répandu dans le centre et le sud de la Grande Botte, le Sangiovese est à la base de tous les Chiantis et des excellents Brunello di Montalcino ou Vino Nobile di Montepulciano. De nombreux clones existent, on distingue dès lors deux sous-variétés : le Sangiovese piccolo, peu vigoureux, et le Sangiovese grosso qui donne des vins plus aromatiques, bien structurés, avec un bel équilibre entre fruit et acidité. Presque toujours vinifié en sec et très souvent seul, le Sangiovese montre des arômes de cerise rouge et noire, de réglisse, de violette ou de thé noir. Avec l’âge, il acquiert des notes de cuir, de sous-bois ou de tabac. Il a été rebaptisé Nielluccio en Corse et Toustain en Algérie. A table, n’hésitez pas à servir des plats de viande relevés, comme des rognons à la moutarde, du gibier à plumes ou un civet de chevreuil.

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Sangiovese

Nipozzano Riserva - 2016

Chianti Classico - 2016

Sangiovese - 2018

Rosato Sangiovese - 2019

Morellino Di Scansano - 2018

Chianti Classico Riserva - 2015

Remole - 2020

Luce Brunello - 2015

Castelgiocondo - 2015

Nipozzano Riserva - 2016

Rosato Sangiovese - 2020

Sangiovese - 2019

Castiglioni Chianti - 2019

Nipozzano Riserva - 2017

Pater Sangiovese - 2019

Castelgiocondo Riserva - 1999

Nipozzano Vecchie Viti - 2016

Gorgona Rosso - 2016

Castiglioni Chianti - 2017

Castiglioni Chianti - 2018

Castiglioni Chianti - 2016

Castiglioni Chianti - 2015

Campo Ai Sassi - 2017

Campo Ai Sassi - 2016

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