Petit Mouton Pauillac WB3 – 2019

Op een openbare verkoop in 1853 koopt baron Nathaniel de Rothschild Château Brane Mouton in Pauillac en herdoopt het tot Château Mouton Rothschild. Twee jaar later, in 1855, wordt het kasteel een Deuxième Grand Cru Classé. Om de overwinning van de Geallieerden in 1945 en zijn terugkeer naar zijn landgoed te vieren, vraagt baron Philippe aan kunstenaar Philippe Jullian om het etiket te ontwerpen voor Mouton Rothschild: de V van Victoire verschijnt op de flessen. Het succes is overweldigend. Sindsdien is het etiket van de millésime elk jaar een reproductie van een origineel kunstwerk, dat speciaal voor Mouton door een eigentijds kunstenaar vervaardigd wordt.

In 1973, wanneer de enige herziening ooit van de classificatie van 1855 wordt doorgevoerd, wordt Mouton een Premier Grand Cru. Daarbij werd meteen gesleuteld aan het devies: « Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis », werd: « Premier je suis, second je fus, Mouton ne change ». In 1978 richt de firma Baron Philippe de Rothschild S.A., die onder meer Château Mouton Rothschild beheert, samen met Robert Mondavi, de beroemde wijnmaker uit de Napa Valley, Opus One op in Californië.

Château Mouton Rothschild bezit 90 hectare wijngaarden in het hart van de appellation d’origine contrôlée Pauillac. De aanplant is typisch voor de Médoc: cabernet sauvignon (81%), cabernet franc (3%), merlot (15%) en petit verdot (1%). Mouton Rothschild past een ongebruikelijke vinificatie toe: de wijn wordt na het einde van de gisting in de kuipen gelaten, wat voor extra body zorgt en een langere rijping op fles vereist om tot volle maturiteit te komen.