Dl Big Peat Christmas 2 54,2° C6

Fred Douglas Laing begon in 1948 met het blenden van scotch en deze te verkopen in Europa en de VS. Later zou Fred met zijn zoon Fred Jr. het blending verhaal verder uitwerken tot in 1999 ze hun eerste Single Cask botteling op de markt brengen onder de naam Old Malt Cask. Met de tweede en derde generatie (waaronder de erfgename Cara Laing), verschenen er diverse exclusieve juweeltjes zoals «Old and Rare» en «Director’s Cut», die later de XOP-reeks zal worden (Extra Old Particular). Vanaf 2009, maken de Remarkable Regionals Malts hun grote entree: Big Peat eerst, gevolgd door Scallywag, Timorous Beastie en Rock Oyster, elk uit een andere regio afkomstig, maar beiden erkend als grote single malt.