Château Pavie Macquin

Pavie Macquin dankt zijn naam aan enerzijds de “Côte de Pavie” waarop het domein gelegen is en anderzijds Albert Macquin, de man die zijn volk leerde druivenstokken enten toen de wijngaarden in Bordeaux waren aangetast door de phylloxera. De huidige kasteeleigenaars zijn nazaten van hem, met Nicolas Thienpont als zaakvoerder en diens rechterhand Stéphane Derenoncourt. Ze ontwikkelden een kwaliteitsvolle wijnbouw, waardoor het kasteel kon opklimmen tot de prestigieuze rang van een Premier Grand Cru classé B.

De klei-kalkhoudende bodems geven aan de wijngaard verschillende streekeigen toetsen, met een aanplant die voor 85 % bestaat uit merlot, 14% uit cabernet franc en 1% uit cabernet sauvignon.