Pinot Noir

Probablement originaire de Bourgogne, le Pinot noir est LE cépage emblématique des régions au climat frais et tempéré, que ce soit en France (Bourgogne bien sûr, Loire, Champagne, Alsace, Savoie, Jura), en Italie (Pino nero), en Allemagne (le premier cépage rouge du pays), en Suisse (dans le Valais surtout), en Belgique (c’est le plus planté chez nous) en Nouvelle-Zélande ou aux Etats-Unis (le film Sideways y est pour quelque chose), notamment. S’il donne un vin lourd dans les pays chauds, en revanche, sous « cool climate », il offre ce bouquet, reconnaissable entre mille, de notes de cerise, de cassis et de fraise, mais aussi de violette ou de rose, ou d’épices. Elevé en barrique, il donnera alors des arômes de café torréfié ou de cacao. Complexe et très riche, il est généralement vinifié seul (sauf pour le champagne), mais aussi en blanc de noirs. Il peut accompagner aussi bien des charcuteries que des grillades ou des poissons. Enfin, s’il peut être légèrement rafraîchi, évitez de le servir frapper.

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Pinot Noir

Brut Classic

Special Cuvee

Special Cuvee

Cremant De Bourgogne Brut

Brut Classic

Bollinger Rose

Couvent Des Jacobins - 2019

Brut Tradition

Pinot Noir Rouge des Deux Cerfs - 2019

Bollinger Rose

Special Cuvee

Bollinger Rose

Brut Carte Blanche

Sancerre Le Chant Du Merle - 2018

Special Cuvee

Brut Blanc de Noirs

Bond Ltd Edition

Extra Brut

Brut Classic

Brut Classic

Couvent Des Jacobins - 2020

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Bollinger R.D. - 2007

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