Pinot Noir

Probablement originaire de Bourgogne, le Pinot noir est LE cépage emblématique des régions au climat frais et tempéré, que ce soit en France (Bourgogne bien sûr, Loire, Champagne, Alsace, Savoie, Jura), en Italie (Pino nero), en Allemagne (le premier cépage rouge du pays), en Suisse (dans le Valais surtout), en Belgique (c’est le plus planté chez nous) en Nouvelle-Zélande ou aux Etats-Unis (le film Sideways y est pour quelque chose), notamment. S’il donne un vin lourd dans les pays chauds, en revanche, sous « cool climate », il offre ce bouquet, reconnaissable entre mille, de notes de cerise, de cassis et de fraise, mais aussi de violette ou de rose, ou d’épices. Elevé en barrique, il donnera alors des arômes de café torréfié ou de cacao. Complexe et très riche, il est généralement vinifié seul (sauf pour le champagne), mais aussi en blanc de noirs. Il peut accompagner aussi bien des charcuteries que des grillades ou des poissons. Enfin, s’il peut être légèrement rafraîchi, évitez de le servir frapper.

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Pinot Noir

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Bailly Lapierre Brut

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Bollinger Rose

Special Cuvee

Brut Tradition

Bollinger Rose

Santenay Clos De Malte - 2018

Pinot Noir Rouge des Deux Cerfs - 2019

Bond Ltd Edition

Bollinger Rose

Special Cuvee

Auxey-Duresses - 2017

Brut Carte Blanche

Extra Brut

Couvent Des Jacobins - 2020

Escudo Rojo Reserva Pinot Noir - 2019

Sancerre Le Chant Du Merle - 2018

Portillo Pinot Noir - 2020

Brut Classic

Sancerre - 2021

Pinot Noir Rouge des Deux Cerfs - 2020

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