Cabernet-Sauvignon
Cépage du Médoc par excellence depuis le XVIIIe siècle, le CabSav, comme disent les Australiens, est un véritable globe-trotter. Il se sent chez lui un peu partout dans le monde, du Liban au Canada, de l’Australie à l’Afrique du Sud, mais il n’aime pas la solitude et demande d’être vinifié avec d’autres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet franc ou le Petit Verdot. En 2010, c’était la variété noire la plus plantée dans le monde, avec 6,3% de la production mondiale. Facilement identifiable par ses arômes de poivron et ses fruits noirs bien mûrs, le Cabernet Sauvignon est très apprécié pour sa structure et ses tanins qui, associés au fruit des autres cépages, permettent un long élevage en barrique et une longue garde. A table, il demande de belles pièces de viandes grillées ou poêlées, d’agneau ou de gibier, mais relativement dépouillées pour bien mettre le vin en valeur. Enfin, selon les régions, il peut aussi être vinifié en rosé, sec ou moelleux, ou même en pétillant.
Chateau La Roque De By - 2018 - CB3
Rouge, Médoc AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon - 2019 - C6
Rouge, Maipo Valley, SANTIAGO
Chateau La Tour De By - 2016 - CB3
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Chateau La Louviere - 2018 - CB6
Rouge, Pessac-Léognan AOC, BORDEAUX
Rose De Bonnet - 2019 - C1
Rose, Bordeaux AOC, BORDEAUX
Tenuta Frescobaldi - 2018 - C6
Rouge, Toscana IGT, TOSCANE
Echo De Lynch Bages - 2018 - CB6
Rouge, Pauillac AOC, BORDEAUX
Chateau Grand-Puy Lacoste - 2018 - CB6
Rouge, Pauillac AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
Chateau Leoville Barton - 2018 - CB6
Rouge, Saint-Julien AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
Chateau Phelan Segur - 2018 - CB12
Rouge, Saint-Estèphe AOC, BORDEAUX
Heritage de Chasse Spleen - 2018 - C6
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Chateau La Tour De By - 2018 - C6
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Alpha M - 2013 - CB6
Rouge, Colchagua Valley, O'HIGGINS
Chateau Sociando-Mallet - 2017 - CB6
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Chateau La Louviere - 2014 - CB12
Rouge, Pessac-Léognan AOC, BORDEAUX
Chateau La Louviere - 2016 - CB6
Rouge, Pessac-Léognan AOC, BORDEAUX
Chateau Les Ormes De Pez - 2011 - CB12
Rouge, Saint-Estèphe AOC, BORDEAUX
Chateau Lafon Rochet - 2011 - CB12
Rouge, Saint-Estèphe AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2016 - C6
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Chateau Mayne Lalande - 2010 - C6
Rouge, Listrac-Médoc AOC, BORDEAUX
Pavillon de Leoville Poyferre - 2014 - C12
Rouge, Saint-Julien AOC, BORDEAUX
Chateau Beau-Site - 2015 - C6
Rouge, Saint-Estèphe AOC, BORDEAUX
Beau Rivage
Rouge, Bordeaux AOC, BORDEAUX
The Mascot - 2019 - C6
Rouge, Oakville, NAPA VALLEY
