UNE ODYSSÉE DE CURIOSITÉS NOUS AVONS COMBINÉ LE SAVOIR-FAIRE DE DISTILLATION IRLANDAIS VIEUX DE PLUSIEURS SIÈCLES AUX TECHNIQUES CENTENAIRES DE MATURATION DE LA MAISON CAMUS AFIN DE CRÉER CETTE GAMME UNIQUE ET ORIGINALE DE WHISKEYS IRLANDAIS. Le whiskey irlandais Lambay est l'invention d'Alexander Baring, le 7e Baron de Revelstoke, et de Cyril Camus. Liés par un amour de la nature, un esprit d’entrepreneur et l'art de vivre, ils se sont associés pour apporter quelque chose de nouveau et d'inattendu à l'univers du whiskey irlandais. La demeure ancestrale d'Alex Baring se niche sur l’île paradisiaque de Lambay. Située à moins de cinq kilomètres de la côte de Dublin en Irlande, elle abrite également de nombreuses espèces d’animaux, comme des macareux, ou encore une troupe de kangourou. L'entrepreneur Cyril Camus fait partie de la cinquième génération de la maison Camus, cette prestigieuse famille française célèbre dans le monde entier pour son Cognac. Comme Alex, Cyril dispose de solides racines dans son terroir natal, et le whiskey irlandais Lambay bénéficie directement de la riche expérience de la maison Camus. Seuls les meilleurs distillats de whiskey à triple distillation ont été sélectionnés pour perfectionner le goût unique du whiskey irlandais Lambay. Le blend produit en petites séries (small batch) est vieilli en fûts de Bourbon avec une finition en fûts de Cognac. Quant au single malt, les fûts de Cognac sont expédiés de la maison Camus aux rivages de Lambay. C'est là que repose le single malt exposé aux vents marins et aux embruns. Les deux whiskeys sont fabriqués avec l'eau du Trinity Well de l'île de Lambay.  UNCARACTÈRE RARE ET RAFFINÉ NOTRE WHISKEY IRLANDAIS À TRIPLE DISTILLATION EST FABRIQUÉ À L'AIDE DE CENTAINES D'ANNÉES D'EXPÉRIENCE ET DE SAVOIR-FAIRE IRLANDAIS DANS LA DISTILLATION. Mais quel est l'ingrédient qui nous distingue ? L'influence de l'incomparable maison Camus. La légendaire maison Camus est à l'origine de l'élaboration, du raffinement et de la finition du whiskey irlandais Lambay avec Monsieur Patrick Léger en tant que maître de chai. Les fûts de chêne sont nos meilleurs alliés dans notre quête de la finition parfaite. Expédiés sur les rivages de Lambay depuis les caves de la maison Camus dans la région de Cognac, ces fûts ont été soigneusement sélectionnés pour leurs arômes riches par le maître de chai. Nos autres alliés dans cette quête pour la perfection ? Dans le cas de notre whiskey single malt, la mer et les vents marins, bien sûr. Les embruns de Lambay possèdent des notes d'iode, d'algues et de sel. Nous avons également appris à comprendre et à tempérer ces éléments afin de veiller à une finition agréable et bien équilibrée. Et pour cet épanouissement particulier, nous prenons de l'eau du Trinity Well water, source de l'île de Lambay pour fabriquer avec soin ce whiskey remarquable, ce qui affirme sa douceur.