Fondée en 2019, Everleaf propose des apéritifs sans alcool créés par Paul Mathew, qui a passé dix ans en tant que biologiste de la conservation avant d’ouvrir trois bars à Londres.
Constatant le manque d’alternatives sans alcool offrant une expérience aussi riche et aboutie que les boissons alcoolisées, Paul a décidé d’unir ses passions.

En travaillant avec les plantes, il a réussi à créer des boissons sans alcool ayant la même profondeur aromatique et la même texture en bouche que leurs équivalents alcoolisés.