Everleaf est une gamme d’apéritifs sans alcool, fondée par Paul Mathew qui a passé 10 ans comme biologiste de la conservation avant d’ouvrir ses 3 bars à Londres. Paul a découvert qu’en travaillant avec la complexité de la nature, il était capable de créer des boissons non alcoolisées ayant la même profondeur de goût, la même complexité et la même sensation en bouche que les boissons alcoolisées. «Nous utilisons nos connaissances uniques en matière de botanique, de conservation et de saveur pour créer des boissons complexes, à plusieurs niveaux et gratifiantes. Nous pensons que ce que nous créons à partir du monde naturel devrait y être lié et contribuer à le protéger.»