Château Mouton Rothschild

En 1853, le baron Nathaniel de Rothschild achète aux enchères le Château Brane Mouton à Pauillac et le renomme Château Mouton Rothschild, qui sera classé, en 1855, Deuxième Grand Cru Classé. Pour célébrer la victoire des Alliés en 1945 et marquer son retour sur ses terres, le baron Philippe demande à l’artiste Philippe Jullian d’illustrer l’étiquette de Mouton Rothschild : le "V" de la victoire s’affiche sur les bouteilles et le succès est total. Depuis lors, l’étiquette du millésime est illustrée chaque année par la reproduction d’une œuvre d’art originale, spécialement créée pour Mouton par un artiste contemporain. En 1973, la seule révision jamais réalisée de la classification de 1855 consacre Mouton au rang de Premier Grand Cru. À cette occasion, la devise « Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis », est devenue : « Premier je suis, second je fus, Mouton ne change ». En 1978, la société Baron Philippe de Rothschild S.A. qui gère entre autres Château Mouton Rothschild, créée, avec Robert Mondavi, le célèbre viticulteur de la Napa Valley, Opus One en Californie. Château Mouton Rothschild s'étend sur 90 hectares de vignes, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Pauillac. L'encépagement est typique du Médoc : Cabernet Sauvignon (81%), Cabernet Franc (3%), Merlot (15%) et Petit Verdot (1%). Mouton Rothschild pratique une vinification inhabituelle en laissant le vin en cuve après la fin de la fermentation, donnant du corps supplémentaire, demandant une plus longue maturation en bouteille pour arriver à pleine maturité.