Mondotte Saint Emilion WB3 – 2020

De 4,5 hectare van het kasteel La Mondotte liggen in het klei-kalkplateau ten oosten van Saint-Emilion, en bezitten alle natuurlijke troeven voor de vervaardiging van een Premier Grand Cru Classé B.
De bodem met klei en slib heeft een rotsachtige ondergrond. Deze ondiepe en arme bodemstructuur, in combinatie met het zachte klimaat, resulteert in ideale rijpingsvoorwaarden voor de druiven (75% merlot, 25% cabernet franc). Dit uit de 14de eeuw daterende domein is sinds 2014 “Agriculture Biologique”-gecertificeerd (biologische landbouw).