West Cork Single Malt Bourbon Cask 40° C6

West Cork Distillers is een Ierse whiskystokerij in de stad Skibbereen, County Cork, Ierland. Opgericht in 2003 door drie vrienden, Denis McCarthy, Ger McCarthy en John O’Connell, is de distilleerderij uitgegroeid tot een van de grootste onafhankelijke whiskystokerijen in Ierland. De distilleerderij in West Cork staat bekend om zijn ambachtelijke benadering van de whiskyproductie, waarbij de nadruk ligt op de kwaliteit van de ingrediënten en het traditionele Ierse vakmanschap. Ze produceren een divers assortiment whisky’s, van klassieke expressies tot speciale en experimentele edities. Het bedrijf legt grote nadruk op het gebruik van lokale ingrediënten van hoge kwaliteit. Ze gebruiken Ierse gerst en zuiver water uit lokale rivieren om hun whisky te produceren. De distilleerderij heeft zijn eigen koperen pot stills en streeft ernaar om traditionele productiemethoden te behouden en tegelijkertijd innovatieve technieken te verkennen.