Les traces du vignoble remontent au XIIème siècle lorsque les moines Ermites produisaient le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle.
Aujourd’hui, c’est la 4ème génération de la famille Castillon qui se succède sur ces terres. Grand-père, père et fils s’attachent à partager leur passion du vignoble jusqu’à votre table avec des vins qui expriment parfaitement le terroir des Costières. Le respect de l’environnement est un engagement prioritaire pour le Château l'Ermite d'Auzan. Avec 80 hectares de vignoble certifié, 2020 sera l’année du 1er millésime bio !